天鹅湖万达的古集餐厅 主打地道皖北菜

 　　吃了整整冬春两季的火锅串串，盛夏之前，小妹带大家去千年之前的汉朝走一遭，尝尝置身古代集市中的皖北菜。

　　古集在天鹅湖万达算是很特别的一家店，从门口大片吸人眼球的桃花林，到门窗装饰的古色古香，不难看出它的精致。

　　和小妹脑海中的北方很不一样。南方的环境盛北方的佳肴更值得吃货们前去一探究竟。

　　工作日的中午十一点左右，大厅和包厢里都坐满了人，晚上的古集门口更是排着长长的队~

　　顶部挂满了二十四节气的彩色灯笼，灯光柔和，和盘根错节的桃花交相辉映。

　　原木板、中式窗格大多是收来的，感受那些充满生活印记的老物件带给我们的年代感。

　　尽管古集刚来合肥不久，却是一家从皖北走出来的地地道道的老店。创造美味的同时，在皖北菜的基础上做了一些升级，发展成新皖北菜，迎合更多人的口味。

　　菜单的首位是sa汤，地道皖北特色。

　　sa汤的写法是“月月熬、天天熬、非一日之功”，从这句话可见sa汤的熬功非一般能比。

　　做法简单，口味鲜美。汤是骨头熬制出来的骨头汤，加了鲜嫩的鸡丝和新鲜鸡蛋。油条的正确吃法是浸透sa汤再饕餮，别有一番风味。

　　撒汤少不了的搭配就是马蹄烧饼。在古集门口，另设了烧饼摊，第一次尝这款烧饼还是去四楼的IMAX看电影的时候。那时的薄脆感依旧萦绕在嘴边~

　　距离宿州市14公里的符离集镇有道家喻户晓的名菜——符离集烧鸡。与辽宁的沟帮子熏鸡，山东的德州扒鸡，河南的道口烧鸡并称为中国四大名鸡。

　　鸡肉白嫩，香气扑鼻，嚼后余味萦绕齿尖。不似红烧小炒的丰富，却凭借自身的肉烂脱骨形成独特的皖北风味。

　　小鸡喝饼已是某音上的网红菜，鸡嘴那么小怎么喝得下饼?其实这是皖北最具代表性的一道佳肴。

　　炖煮的鸡浸泡在高汤中，再配上脆卜卜的烤饼。

　　菜借饼香，饼借菜味。在浓厚的汤底里两种鲜香层层交替~

　　宿城味道，摆盘古朴精致。

　　烙馍裹上馓子和小炒，再抹上酱料，一口下去浓浓的皖北风味。

　　看到某点评上网友推荐酸辣开胃的萧国面皮，尝了一口便决定践行光盘行动。

　　皮薄透亮，研磨讲究的米浆酿成的面皮入口细腻。辣油提味，碗中红白相映，搅拌均匀后散发的味道诱人。

　　除了夏日良配的面皮，古集新出的“砀山的夏天”冰镇效果沁人心脾，吹一口雾气整个夏天似乎都凉了下来~

　　黄桃、梨都取材于“中国酥梨之乡”的砀山，顾取名“砀山的夏天”，清甜的口感俘获一大批迷妹~

　　6月份店内的福利是提供免费的宝宝餐，四格的餐盘里分别装着蒸蛋、鸡翅、粥以及米糕。

　　宝宝的年龄没有明确的限制，长得可爱就行啦!小妹也是强行蹭了一波可爱吃上可口的宝宝餐(微笑脸)。还有免费水果供应，多套古装免费试穿，吃喝玩乐一样都少不了!

　　最喜欢这种感觉，置身熙熙攘攘的人群中，和一群好友谈天说地，享受着烟火气里的嘈杂气息。

　　古集

　　地址：合肥市怀宁路天鹅湖万达广场三楼(万达影城楼下)

　　电话：0551-62888719

　　人均：60元