佛子岭路新来的这家面馆 竟然是如此受欢迎的老字号

 　　合肥的面馆遍地开花，大街小巷里的店铺数卖牛肉面的最多。起初我对这家刚搬来不久的面馆没抱多大希望，吃过一次后便有了想了解它的冲动。

　　尽管刚搬到政务区不久，本身却是家老店无疑。之前的二十多年店铺一直在工大附近，城市整改取缔了原来的店面，于去年12月5号搬到了佛子岭路。

　　开店的老李夫妻两五十多岁，已经忘记是哪一年开始经营这家店，不过还清晰地记得，在老店里经历了香港和澳门回归祖国的怀抱这两件大喜事!

　　也就是说至少21年了。

　　夫妻两刚搬来就能卖两三百碗牛肉面，这样的收获是几十年的手艺积累下来的。

　　最重要的是两点，味道&面条。好味道源于好食材。

　　就拿招牌牛肉面来说，选择新鲜牛肉而不是速冻产品。据小编了解，速冻牛肉的价格是17.5元每斤，新鲜黄牛肉26元每斤，相差8.5元(小编减法没算错吧?)老板打开收银台的抽屉不紧不慢找出进货单展示给小编看。

　　炒制出来的牛肉格外香。

　　重点是紧实不松散，这也是判断是否是新鲜牛肉的标准。

　　基本上每天都会买新鲜的牛肉和牛骨。牛骨主要是用来熬汤，每晚收摊的时候会将牛骨放入装满水的桶里，再用炉子小火熬上一晚。等早上打开桶盖，透明的水已经变成淡淡的乳白色，面上飘满着熬出的油汁。

　　用勺子一捞，大块大块的牛骨呈现在眼前。

　　面条

　　老李夫妻两每天早上五点准时起床准备和面，醒好后，九点左右开始擀。店里的面有很多种，不论是汤面还是炒面，用的都是纯手工擀的同一种面条。

　　全程纯手工出来的作品，超级有嚼劲!

　　面条有微微的波纹，浸满汤汁后，吸的特别过瘾!

　　小份10元，就这一碗小编就能吃的很饱了。

　　炒面

　　尤其是这碗炒面，深得我心!没有吃过炒擀面的小伙伴一定不要错过!

　　一碗面下肚，再也吃不了别的东西了。

　　盖浇饭

　　看到这一大份端上来的时候，小编的内心是拒绝的。

　　以前在食堂吃的盖浇饭让我怀疑人生，在一分利吃的盖浇饭让我怀疑老板，确定不是把自己的晚饭端给我了?(为实惠点赞!)

　　砂锅

　　砂锅味道一般，毕竟不是老李家的特色。

　　小编在里面加了卤干子和卤蛋，尽量让这碗砂锅变得丰富一点。吃货对食物的寻找就是这样，不断遇见美味，也可以不断有新的搭配。

　　店名：一分利牛肉面

　　电话：15956929601

　　营业时间：6:00-22:30

　　地址：合肥市政务区佛子岭路与石台路交口向东200米