宿州路开了16年的老店 一抹酱征服一代人的味蕾

 　　一家老店，在商之都对面开了16年。虽然ta只做麻辣串，但这独特的味道，却在人们心里留下了非常深刻的印象。

　　下午4点钟左右，店门口已经有不少人在排队了。有的是刚放学的学生，有的则是周边的上班族，路过的行人也被吸引了过来。

　　沿着墙边摆放的桌子上面，也已经堆叠起一个又一个小盘子。老板一有空就来收拾干净，在这之前，客人都自行把吃完的签子放在盘子里，虽然这种半露天的环境看起来简陋，但是能够吃到让人心满意足的食物，就不会在意这些。

　　“老板，到我了吗?”

　　“你要什么?”

　　“一串里脊、一串鸡肉、牛肉;香菜、金针菇、年糕……”

　　小妹到店的时候只有一个女老板在忙活，她说老公去接孩子放学了，自己也能忙得过来。

　　到展柜前给顾客点完单，老板就进屋去开始炸串儿，门口排队等待的顾客越来越多，她不紧不慢地一个个服务着。点单、算账、炸串儿、打包一气呵成。

　　店里串串的种类蛮多的：荤菜有羊肉、土猪肉、牛肉、鸡肉、里脊肉等等;素菜有还带、香菜、金针菇、土豆等等。

　　等了一会儿，串串上桌，先来一张全家福。所有的串儿都被抹上了酱料，一般没有特殊要求的，都是微辣的口味。

　　乍一看串串的颜色，真的非常诱人了。不得不夸一下老板十几年的手艺，每一串都炸得恰到好处，没有一串炸糊了老了的情况。

　　鸡肉在有的炸串店很少吃到，特别是这种自己家新鲜采购后腌制好的鸡肉。这一串的分量还是挺足的，鸡肉炸得外焦里嫩，咬开后能够看到里面非常嫩的鸡肉。真的是我吃过味道数一数二的鸡肉了。

　　里脊肉的味道和鸡肉差不多，就是没有鸡肉的厚实。酱料的味道很香，让里脊肉的口感更加丰满。

　　土猪肉和我在别家吃过的一样，如果说差别的话就是最后抹的酱料。所以说，炸串中，酱料真的是灵魂~

　　这里的素菜我都很喜欢!年糕、素鸡、香菜、金针菇等等，都充分吸收了炸锅里面的油脂，然后再用秘制酱料点缀，简直就是让菜的口感有了更好的提升。

　　炸串的品种很多，一般肉类都是老板提前腌制好的，如果不刷酱的话也是有一定本味的，如果小孩子吃不了辣，也可以直接吃原味。菜类的都是每天新鲜制作，菜品的新鲜度可以看得见。我想，这肯定是这家店开了16年的重要原因之一。

　　小赵麻辣串酱料的味道很独特，辣度够其中又不伐带有香气，让串串不光吃着辣，更让人觉得很香。吃了一次，就完全忘不了这种味道，就还会着了魔一样吃第二第三次!

　　合肥的炸串店很多，很多都是在街头巷尾开了几年十几年。能开这么久，绝对是他们的味道真正打动了一大波吃货，就像小赵麻辣串一样，不光有小孩子光顾，更有一些70、80后的吃货来购买。

　　有些食客格外喜欢小赵家的酱料，老板也就除了一瓶瓶可以单独售卖的酱料，让你在家也可以吃到这独一无二的味道。

　　小赵麻辣串

　　地址：宿州路与红星路交叉口南50米