红星路的重庆万友面馆 多年坚持只为做一碗好面

 　　一说到红星路，老合肥人都不陌生。这条路上有很多家十几年的老店，无论是店面的装修还是味道，都经得起岁月的洗礼。他们在一代又一代合肥人的见证下，一直专注于做自己的老味道。

　　今天要说的是一家开了16年的店，从2002年5月至今，从最开始的饭店到如今的面馆，变化的是味道，不变的是老板坚守的一颗真心。

　　重庆万友面馆，老板坦诚地说是加盟来的，店已经做了四年。平时到店的顾客多为周边的住户，多的时候一天能卖一百多碗。重庆的口味重麻重辣，为了适应合肥人的口味，老板对面的味道也做了一些改良。

　　店的面积不大，整体看来真的很有老店的感觉。早上六点多不到，店门口会售卖一些早点：鸡蛋饼、辣糊汤、沙汤等等。但是店里主打的还是面，只要你想吃，什么时候都能做。

　　面的种类不多，却总能找到自己想吃的一款。价格不说多么公道，也算是很便宜了。面条是定制的，酱料和所有配料都是自家做的。不大的操作台，所有的东西摆放的比较整齐，炸酱、牛肉、鸭血等等依次排开，井然有序。

　　点了一份牛肉面和干拌炸酱面，老板说这两款卖的最好。大份的面分量真的没话说，下面、煮面、捞面一气呵成，这一套动作做了四年多，每一个细节早已深谙于心。

　　面条盛进一个大大的碗里，放进一勺家里自己酱的牛肉，撒上香菜，这一晚牛肉面就做好了。端上桌，一大碗真的吓我一跳!面条也太舍得给了，大胃如我也可以吃得饱!

　　面条吃起来很劲道，入口后滑溜溜的，每一口的咀嚼都是满满的幸福!一口牛肉、一口面、再来一口汤，吃面的仪式感大概就是这样。汤料的味道不是很浓，清淡又不失味道。

　　相对于牛肉面的婉约来说，干拌炸酱面就显得更加泼辣。在一个偌大的瓷盆中拌开，加入炸酱、芝麻、花生碎等等配料。不停地搅拌过后，便是一整盘美味。撒上香菜，整盘面的颜值一下子有了提升。

　　干拌面的酱料搅拌得比较均匀，花生碎很好地提升了香气。吞食一口，麻、辣、香一齐迸发。这款干拌面的整体味道比较重，麻辣的口感吃起来很过瘾。整体口味还不错~

　　店里的座位不多，桌上整齐的摆放了醋、辣椒等等调味料。

　　人们常常对于家门口的美食有着独特的感情，也许它的味道并不是那么出众，但是它长久的默默陪伴，往往让人感觉很温暖。

　　重庆万友面馆

　　地址：宿州路与红星路交叉口仁爱巷内

　　电话：18269887992