酒吟日式料理 用一碗鳗鱼饭征服你的胃

 　　好的料理需要匠人专致的投入，无论是食材还是制作，每一关都要严格把控。要将这些看似简单的食物，做出令人惊艳的味道，也实属不易。曾经为了找一碗好吃的鳗鱼饭，走遍了合肥大大小小的日料店。有的味道过腥;有的烤制过头;甚至有的店完全不走心，直接使用成品鳗鱼……

　　别看鳗鱼饭是日料的入门级美食，却刷爆了吃货的朋友圈。因为在合肥没有吃到特别合心意的鳗鱼饭，小妹一度想要放弃这个美食，直到在这家吃到了!激动!!!

　　亲眼目睹了活鳗现杀，可以说是相当血腥了。鳗鱼的生命力还是很顽强的，从腹部下刀已经割到尾部，它的身体还在倔强的窜动。

　　开膛破肚后的鳗鱼，足足有50cm那么长。一条这样长度的鳗鱼，可以做两份蒲烧鳗鱼。

　　清洗干净之后切成大小相当的段，用竹签穿好。看一看鳗鱼的切面，真的是很厚了有木有。还没上蒸锅，我就开始有口水了是怎么回事……

　　蒸锅小蒸一会儿，便可以放在烤架上烤制。时间需要大厨凭借经验把控，一面烤制焦黄后，便可以翻转过来，刷上秘制酱汁。

　　炭火与鳗鱼、酱汁激烈的碰撞，滋滋作响。看着鳗鱼的颜色逐渐变化，心里暗暗窃喜~

　　一块鳗鱼如果想要烤制到位，需要反复翻烤+刷秘制酱料。大厨说，烤鳗鱼是一个精细活儿，丝毫不能怠慢，时间的把控全凭经验。

　　一份好吃的烤鳗鱼，不但要烤得恰到好处，摆盘也可以让它锦上添花。售价68元每份，价格可以说是比较实惠了。

　　鳗鱼的表层呈现金黄色，酱汁的点缀让它更富有生命力。无论你是大快朵颐还是细嚼慢咽，都能够感受到它鲜美滑嫩的肉质。鳗鱼几乎没有刺，所以省去了很多麻烦哦~

　　店里烤鳗鱼的酱汁非常好吃，选用烤制焦香的鳗鱼骨搭配酱油、清酒、红糖等等，按照比例调和而成。制作出来的鳗鱼酱甜味显著，能够让食客在食用的过程中产生愉悦感。说真的，这样的酱汁小妹都想打包一瓶带回家吃~

　　鳗鱼的营养价值很高，具有护肤美容、补虚养血、祛湿等等功效。如果你是一个鳗鱼控，可以来这里尝尝活鳗现杀制作出来的烤鳗鱼，嫩滑的肉质和甜蜜的酱汁，让人难以忘怀。

　　这家的鳗鱼饭，绝对是我的真爱!鳗鱼和配菜整齐排开，看上去就心情大好。小妹喜欢用粗暴的方法吃饭，将里面所有的食材均匀拌开，之后用勺子大口吞食，这种方法并不适用所有人，但...吃起来真的很爽!

　　是的，鳗鱼的酱汁绝对是整个饭的灵魂，让每一粒米都能够相互联结，却又颗颗饱满富有嚼劲。Good!以后只吃这家的鳗鱼饭!

　　来日料店一定要吃刺身，无论是三文鱼还是北极贝，选你中意的吃，这才相当于没白来!

　　一大份刺身拼盘上桌，囊括了好几个品种：三文鱼、北极贝、甜虾、新西兰鳌虾等等。

　　厚切三文鱼永远是刺身中的焦点，搭配芥末和酱油，让它的口感变得更加丰富。

　　入口后，轻轻吮吸表面酱汁的味道，微微感受到了三文鱼的嫩滑。它在唇齿间游动，嫩滑而又鲜美。

　　北极贝的口感没有三文鱼那么饱满，却也不失自己的风味。厚实、爽脆，味道感人!

　　甜虾的色泽和肉质的弹性最能够反映虾子的新鲜程度，店里的甜虾颜色非常唯美，每一块的肉质都很软。微微甜的味道，好吃。

　　新西兰鳌虾，肉质细嫩有弹性，颜色晶莹剔透。可以说是虾界的美少女一枚啦~

　　寿司好不好吃，其中选用的米饭起到关键作用。店里选用秋田小町的大米，蒸煮出来的米饭软滑可口。在米饭中加入日本进口的赤醋、糖、红酒等等腌制，米饭便呈现粉色。这样制作出来的寿司米饭，味道更加香浓。

　　三文鱼寿司拼盘，里面包含了：三文鱼寿司、三文鱼籽寿司、金枪鱼寿司等等。售价98元/份，好吃又不贵。

　　芝士就是力量，芝士蟹宝、芝士牛油果这两款绝对是美女最爱~

　　芝士蟹宝填满了整个螃蟹外壳，金黄色的芝士厚厚一层，轻轻舀一勺，能够感受到芝士拉丝的感觉。

　　里面的蟹肉超级多，让人吃得很满足!不一会儿，两个蟹宝都吃得干干净净!

　　芝士和牛油果完美结合，味道香浓。牛油果富含多种维生素和蛋白质，营养价值相当高，日常可以多吃点哦~

　　别小看这条黄鱼，表面上没有什么特色，味道却让人惊艳。

　　黄鱼的刺很细小，被烤得软软的。每一小块鱼肉都很有质感，肉质紧实咸香，吃出来的美味。

　　店内全部采用榻榻米的设计，这就更加有了吃日料的氛围。如果你不想拖鞋，可以选择用鞋套哦~

　　最后附上一张大厨的照片，一个谨慎又细致的人。在聊美食的过程中，又有风趣幽默的一面。

　　为了一条鳗鱼找到了这家店，因为美食和老板结缘。美食像是一根线，串联着所有爱美食、懂美食的人。也正是有了老板的兢兢业业，才能够让我们吃到这么好的日料。

　　酒吟日式料理

　　地址： 马鞍山路绿地瀛海国际大厦B座3楼

　　电话： 0551-65532873