川瑞肥肠馆 坚守19年做正宗川菜

　　经过春节大鱼大肉的洗礼，疲惫不堪的胃对一切重口味失去兴趣。呵呵呵呵呵呵，也是昧着良心说这句话了，像我这种铁胃怎么可能对肉失去兴趣?虽说是18年，但是17年仍旧有一些心心念念想去，却因为各种事(lǎn)情(ái)没去成的店，譬如这家偶然邂逅就被疯狂种草的川瑞肥肠馆。地址在安医一附院绩溪路住院部斜对面(再问地址，没的朋友做了)

　　绩溪路其实是一条卧虎藏龙的美食街。随处可见各种琳琅满目的小吃，煎饼包子烤鸭鸡排快餐水果干货神马的一应俱全，还有就是超多土菜馆。餐点时间，你能看到很多大妈在店门口吆喝招揽客人，场景也是十分“热烈”的，哪怕你只是路过，稍微给她们一个直视对眼的眼神，会立马被安利进店，哈哈!

　　川瑞肥肠馆的门头很普通，可就是这么名不见经传的馆子居然在这里开了19年!要不怎么说“小隐于野，大隐于市”。不算宽阔的一楼店内摆放着几张卡座，稍稍坐满就略显拥挤了，和平时随便去的小土菜馆并无两样，不要嫌弃脏乱差，苍蝇馆子里才有最市井的气息。

　　老板娘是个特别热情的四川人，你和她交谈，会发自内心的感受到她的热情和友好。店里的大厨是她从四川请来的，制作川菜的各种配料(红椒花椒类)也来自四川本地。她不懂美食推广，也不懂什么新媒体宣传，从人民教师到餐饮老板的角色转换，她用近20年的精耕细作默默坚持。

　　这道蒜泥白肉我是一定确定以及肯定要安利给你们，是他家点单率最高的一道单品!老板说安医附院的很多医师都是它的忠实粉丝，最高一天能卖出三十多份。对于一道凉菜来说，已经完成了他的使命。满满当当的蒜泥，让整个菜散发着诱人的蒜香~辣爽的川式红油，赋予它味觉上的灵魂。刚端上桌鼻腔就被这浓郁的蒜香和醇厚的辣香席卷出口水。。。舌头已经发痒，要跃跃欲试了!

　　夹上一片肉片，在红油里这么翻滚两圈~蘸满红油的肉片混合着蒜泥的香气，麻中带辣的刺激感简直不要太过瘾，可以拍着胸脯说，这应该是我吃过最好吃的蒜泥白肉，没有之一!

　　有个蒜泥白肉这珠玉在前招牌菜，酸菜鱼的出品却也丝毫不逊色，这卖相完全不是路边小店的妖艳贱货所能比拟的。绚丽的红油给人无限遐想，这一大盆的分量，也才卖38块钱，足够你吃上三大碗米饭。

　　鱼肉片得厚实大块，经过红油的沸腾加热后微微卷曲，口感也相当滑嫩紧实。轻轻剥开表层的鱼片，藏在盆底的便是酸chai了，哈哈!不知道有多少人跟我一样，喜欢酸菜鱼里的酸菜大于鱼肉，吸收了鱼香油香的酸菜，才是真正的米饭杀手啊!

　　辣子鸡丁的分量也是比较吓人了，盛放的盘子很有新疆大盘鸡的气势。红椒、尖椒、花椒、剁椒、葱段、花生米等丰富多样的配料在一起炒制，将辣味发挥到极致。油炸后的鸡丁散发着油光程亮的焦黄色，混合着刺激的辣味，吃起来焦脆可口。

　　肥肠也是招牌菜之一，小小的砂锅炖煮出香辣扑鼻的味道，看起来有种熨帖人心的温暖。天冷的时候来上一锅肥肠，就着米饭，大快朵颐。川瑞的肥肠处理的很干净，丝毫没有肥肠本身的骚气，吃起来Q弹有嚼劲，这也得益于掌勺师傅对火候的把握。

　　如果你是嗜辣的忠实爱好者，毛血旺肯定不能错过。放眼望去，红彤彤的一片诱惑着人的食欲。里面有鸭血、毛肚、猪肚，三种都是有嚼劲的食材。隐藏在下面的豆芽也让人惊喜，如果再加点千张就完美了。

　　猪肚养生汤属于清淡型，里面加入了莴笋，这个还满有新意的。砂锅熬制炖煮的猪肚汤，沸腾了一会才平息下来。不过港真，既然是养生汤，这表面一层厚厚的油是个bug!粤菜里的猪肚鸡是很清淡鲜美的，估计做惯了重油重辣的四川师傅没拿捏好清汤的油量。

　　最后附上一张价格单，相对于菜的分量，菜价可以说是非常亲民实惠了，两个人点一个特色菜，一个炒菜，人均不到三十，真正吃到撑!

　　川瑞肥肠馆

　　地址：安医一附院绩溪路住院部斜对面

1. 　　电话： 0551-67129790