吴师傅面馆 26年光景只为做一碗好面

　　说是“私藏”，因为周围很少有认识的吃货知道，说是“很久”，因为我知道这家面馆已经五年了。小碗、微辣、加个鸡蛋，连面汤都能喝光光!!!五天之内去吃了三次!对，就是这么鬼使神差!要不是天气冷到没朋友，我才不会跟你说这家面馆。。。

　　一家连门头招牌都没有的店，恐怕就算我告诉了你具体地址，你也未必找得到。。。具体位置在：望江西路和肥西路交口向东300米，路北侧合力家园小区大门进去直走100米左右，进小区走100米，左边有一排破旧的房子的第一家。要不是看到门口有几个冒着热气的铁桶，估计很多人会和它擦肩而过。。。其实很早之前吴师傅的面馆开在小区外面，有门头有招牌。后来因为各种建设改造，小本经营的面馆付不起昂贵的房租费用，所以搬迁到了小区里面。

　　老板姓吴，所以叫吴师傅面馆，是一对五十多岁的中年老夫妻经营的小店。品种只有牛肉面和牛肉粉丝，早上五点多钟开始营业，一般到晚上八点左右面就全部卖完。吴师傅主要负责拉面，吴阿姨负责煮面端面招待食客，老夫妻俩的默契配合支撑着这家小店，夏暑寒冬，走过26年的光景。稀松平常的岁月，化在一根根面条一碗碗汤水里。

　　压面、揉面、撑面、拉面，吴师傅的这双手和面粉做了二十多年的伙伴。所有的动作早已熟捻于心，其实看得出来他的脸上有种倦态，坚持了太久的生计，有时候简单也会让人力不从心。

　　一间十平方的房子就是门面，年代久远长条木桌就是餐桌，恐怕全合肥找不到比这还“苍蝇”的面馆了。大瓷碗，土陶罐，年代久远的碗筷装备纯粹又质朴，两个铁桶就是汤锅。(爱干净的宝宝这张图可以忽略不计)

　　拉好的面条在沸腾的汤锅里分分钟煮熟，从锅底浮起来就可以捞出，捞面盛汤、撒上葱花香菜。

　　最厉害的就是吴师傅家的辣汤有一种震、慑、人、心的厚重辣!是那种让你浑身冒汗大呼过瘾痛快至极的辣!不能吃辣的人吃一点却又想尝试更多辣，能吃辣的人可以多加辣汤尽情体验。

　　小碗、微辣、加个鸡蛋，这是我的标配，98%都是汤锅里的清汤，所有的味道全靠那一勺爆辣的灵魂浇头。牛肉腌制的香辣入味有嚼劲，相信会是你们的菜~

　　手拉的拉面，粗细是不会完全都均匀一致的，所以经常会有很粗的一小节面条。一根面条很长，咬劲韧性十足，吃到嘴里会透着一丢丢面粉的味道，斗胆加了一勺辣汤。。。然后雪碧就来了，哈哈!最后的面汤是精华，喝完浑身通透~看，我的汗。。。

　　吴师傅面馆在小区里很出名，住在附近的男女老少都会来这里吃面，如果你看了这篇文章去吴师傅家吃面，请记得和他说：曾经有个来你家吃面拍照的女孩，我是看她写的文章来的。

　　吴师傅面馆

　　地址：望江西路和肥西路交口向东300米，路北侧合力家园小区大门进去直走100米左右，进小区走100米，左边有一排破旧的房子的第一家