大王甲甲鱼火锅 野生食材造就好味道

　　近期新开的馆子太多，让人挑选得眼花缭乱~但是在合肥，昼夜温差高达15度，脱了棉袄又不得不穿上秋裤，吃货更应该吃点进补的食物，好对抗这叫人捉摸不透的天气。

　　经吃货朋友介绍，找到了这家甲鱼馆子。虽然只是街头小馆，吃过后却让人意犹未尽~同行妹子从来不吃甲鱼，居然也被这家的味道折服!

　　大王甲甲鱼火锅——位于固镇路与凤淮路交口向南200米。乍一看，还真的是不大起眼的小馆子，却不想里面大有内容。

　　食材有保障：每一只甲鱼都是老板精心挑选，从宁波和淮河两地采购的甲鱼。这些地方采用大水面、仿生态、低密度的养殖方式，以确保甲鱼的口感最佳，选择3年左右、约2斤重的甲鱼肉质最好。老板与甲鱼打交道十几年，对于选材、烹饪手法、调味调料等等早已熟络。端到饭桌上的味道，自然受大众喜爱~顾客自行选择自己想要吃的甲鱼，然后由大厨现场清理。清理甲鱼是个技术活儿，经过放血、去膜、去油等等复杂的步骤，加入秘制的酱料在锅中炖煮，一锅香气扑鼻的甲鱼便上桌了。每斤甲鱼59元，价格算是比较良心了。这样的一大锅甲鱼，足足够两个人食用，其中，除了能够看到肉质饱满的甲鱼外，下面还有冬瓜辅之。在不破坏甲鱼本味的同时，可以更好地调节干锅的味道。如果没有口味的要求，一般上桌的味道便不会很辣。吃起来刚刚好，且最能展现本味，要是你是重口星人，可以提前要求多放辣椒哦~

　　甲鱼有两个部位非常好吃：裙边 & 四肢。肥美的裙边看起来非常诱人，夹一块，还能够感受裙边的抖动。入口先是油润，而后松软Q弹，吸溜一下，一块裙边就吃完了，唇齿间留香，忍不住再来一块!腿部的肉真的太饱满了!肉质非常鲜嫩、入味，甲鱼的肉，富含丰富的蛋白质。且脂肪含量超低，不用担心会吃胖~像这样的腿肉，里面有很多块，吃起来不要太爽哦!除了甲鱼这一主要食材，锅里还有软糯入味的冬瓜。冬瓜润肺去肿效果很赞，也能够完好地保留甲鱼的本味，非常好吃!ps.吃完后，还可以加汤涮蔬菜吃哦~

　　剁椒酱香鱼头：火红的大鱼头一上桌，心中立刻燃起了吃鱼的欲望。鱼肉非常嫩白，蘸上汤汁后，香辣的味道便迸发出来，好吃!吃完了甲鱼锅，再来几道炒菜，虽说不出有多惊艳，却是实实在在的家常味道。对了，甲鱼火锅的汤汁还有一个妙用——泡饭!真的是全场最佳!某美女吃货一口气吃了三碗泡饭，可见是多么美味~

　　大王甲甲鱼火锅

　　地址：合肥庐阳区凤淮路与固镇路交口

　　电话：13035052470

　　人均：60元