安徽媒体携消费者深入巴莉甜甜工厂 探访老字号历久弥新的秘密

　　又是一年中秋。对于中国人来说，中秋是最重要的节日之一，这一天，大家话团圆，品月饼。提到月饼，就不得不提到合肥人民家喻户晓的巴莉甜甜。

　　9 月30 日，安徽省知名媒体和巴莉甜甜的消费者代表一起深入巴莉甜甜门店进行探访，近距离感受巴莉甜甜品牌和质量升级。

　　升级后的巴莉甜甜门店更注重消费者体验，靠窗处宽大的座椅为来客提供休息和用餐。为丰富产品品类，巴莉甜甜大力引进研发人员，重点提升产品口味。现在的巴莉甜甜产品多元化、口感好，深受消费者喜爱。

　　口感提升之余，巴莉甜甜更加注重产品的质量安全，门店当班负责人一日三检，对于外观变形、破损、口感欠佳的产品直接报废，不放过任何一个不完美。操作间严禁无关人员进入，操作的过程中所有器具必须分类摆放，所有原物料必须按照规定进行标识。产品送到前台之前还要经过严格的自检方可呈现在消费者眼前。

　　为了更深入的了解巴莉甜甜月饼制作过程，随后记者深入探访巴莉甜甜的月饼生产线，切身体验巴莉甜甜月饼的生产过程，了解巴莉甜甜的自动化生产作业与食品安全管理规范。

　　进入车间要经过一道严谨的消毒程序：换衣戴帽戴口罩、清洗消毒，每一步骤都有严格的规定，包括清洗的时长、杀菌、吹干等。再经过一个长长的风淋间，机器自动感应，通过风力吹走身上的附着物，达到进一步净化的目的。严格执行完以上规定，才可正式进入车间。

　　首先映入眼帘的是月饼成型工序，月饼皮和馅料通过机器压铸。成型后，自动化生产线会将月饼送入恒温烤箱，烤制后冷却，再经过输送带送入高洁无菌的包装车间，包装车间每隔一小时会对空间和人员进行消毒，所有人员除了眼睛其他都全副武装，确保产品的干净、卫生、安全。

　　通过月饼的成模、烘烤、冷却、包装等工序，我们亲眼见证了一颗颗月饼的诞生，也感叹一粥一饼，当思来之不易。

　　最后，安徽省烘焙协会高秘书长、各媒体人员、消费者与巴莉甜甜的研发、生产、运营、企划等部门人员在展厅进行座谈，针对企业研发、生产、物流、销售等问题进行答疑。

　　巴莉甜甜负责人表示，作为合肥人从小到大的成长记忆，巴莉甜甜一直以食品安全至上，未来的发展过程中，也会广泛的吸收一切有价值的技术、人才、管理等资源，加强与消费者的互动。研发出更多更好的产品，致力于让安徽人自己的烘焙品牌走向全国。但是最重要的是：每一个产品真正面向市场之前，巴莉首先要确保完全达到质量安全标准。质量安全是第一位的，质量是容不得沙子的，不然市场不答应、消费者不答应!

　　巴莉甜甜目前全国已经有300 余家门店，每天接待数以万计的消费者，企业一直以来都把食品安全摆在企业发展的第一位。对每一个生产环节高标准、严要求。相信巴莉甜甜在未来一定会给消费者带来更多更美味的食品。

图为媒体和消费者参观巴莉甜甜生产车间

图为媒体记者在门店

图为媒体记者近距离探访门店操作间

图为答记者问