盛夏七月，走进合肥三河古镇，就像走进了一幅古色古香的水墨画中。这里有条特色美食街，大大小小云集着数百户商家，其中的特色美食与传统工艺，吸引着南来北往的万千旅客。让我们一起跟随镜头，了解一个不一样的三河吧。

　　三河古镇美食篇：

　　三河米酒
 
　　“曲米酿得春风生，琼浆玉液泛芳樽”，听闻三河古镇(简介交通实景游记)是闻名遐迩的酿酒之乡。三河的封缸米酒酒香四溢，饮之暖胃活血。三河水、三河情，三河米酒更是传承着一代代老合肥的味道。
 
　　走在三河古镇的古西街上，一家米酒铺大堂里的酒柜引起了笔者的注意。蜜色的暖色调灯光打在酒瓶上，令人目眩神迷，不自觉的想要去尝一尝。“一坊米酒”店里，柜台边的老板非常热情的招呼我尝尝他们家的手工米酒。闲聊期间，得知刘家经营米酒生意已有20多个年头。
 
　　酒柜上摆放着一支支酒瓶，有6度的，13度的还有50多度的。刘老板从酒柜右侧取下一支，倒了小小一杯邀我尝尝。
 
　　接过酒杯，淡淡的酒香扑鼻而来，好酒醇香而不烈。刘老板说：“咱家的酒是纯糯米酒，没加水，加了水酒的味道就变了。”
 
　　见我对米酒的制作流程感兴趣，刘老板毫不吝教，他说：我们一坊米酒的酒制作过程说来倒真有些复杂：
 
　　首先是选米泡米，要选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡，以米粒浸透无白心为度；
 
　　然后是蒸米，将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭，在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水，饭粒膨胀发亮、松散柔软、嚼不沾齿，即已成熟，可下锅；
 
　　接下来就是冲米了，米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，为拌曲做准备，拌曲时，要先放一层饭，再加点酒曲搅拌，层层加，层层搅拌；
 
　　紧接着是终止发酵，拌曲2-3天后会有大量酒液流出，这时候酒液会持续发酵，如果想稳定甜度和酒度，就要中止发酵；
 
　　最后是压榨，将糯米压实，酒液经压榨分离后，很浑浊，压榨出来的酒液最后经过澄清过滤杀菌，抽取上层清酒，清酒放1个月自然澄清，去下层酒渣，装坛。
 
　　刘老板最后还补充说：“根据体积与温度的不同，两个月后方可成酒。”
 
　　聊得甚欢之时，刘老板还刻意带我参观了一下他们家的后院，压榨机器上不断有酒液流出。听完整个酿酒流程后，在刘老板的推荐下，笔者选了2瓶适合自己的酒准备带回家尝尝。

　　三河米饺
 
　　原来，这是当地一家有名的米饺店，来三河，米饺一定不能不尝。笔者在上河城(对越桥旁)这家丁记米饺店尝到了刚出锅的米饺，外皮酥脆、馅心鲜美。据老板娘说，无论是早上还是中午，无论是外来游客还是当地三河人，都甚是偏爱这种小吃。笔者买了5个，1元1个相当实惠，轻咬一口，饺子里的猪五花肉馅就那么溢出来了，唇齿留香。

　　三河酱菜
 
　　在三河镇古南街小南河畔三县桥亚美酒店隔壁，这家胡记土特产店里摆放着各类酱菜。他们家的龙头鱼和小黄鱼均是25元/罐，虾酱也好吃的不得了。老板说如果有外地的游客想尝尝鲜他们家还可以发快递。

　　三河糕点
 
　　在三河镇特色美食街区有一家酥鲜坊门店，柜台上的麦芽糖、芡实糕、姜糖、牛皮糖、龙须糕均卖10元/盒。据亲测，这种养胃补脑的木捶酥，也甚是好吃。
 
　　三河古镇工艺篇：
 
　　三河镇的饮食文化相当发达，当地不论男女都能做几个拿手好菜。三河虾糊、酥鸭元宝、八宝酥鸡、豆腐面鱼汤、三河小炒、三河米粉肉等正宗的土菜，在三河镇上，任意找一家稍有规模的饭店都能品尝得到。三河古镇的美，不仅体现在美酒和美食上，三河还有令人称赞的老手艺。
 
　　三河古镇油纸伞
 
　　三河古镇油纸伞至今已有400多年的生产历史，因伞面采用三河古镇风景，故名三河古镇伞。据当地一位师傅说：“油纸伞的原材料主要是毛竹、桑皮纸和桐油。一把伞从开料起到制作完毕，要经历60多道工序。”
 
　　师傅还说，三河古镇油纸伞采用的是印染、贴画，手绘，印刷等方法。秀丽的伞面上绘有古镇八景、小桥、流水、人家、徽派庭院、花卉、山水和仕女，具有外型美观、选料讲究、设计精美等特点。
 
　　三河羽毛扇
 
　　羽毛扇是三河古镇的传统手工艺品。听门店里制作羽毛扇的一位老人说，从前三河周边地区有许多“换毛”的人，挑着货郎担，摇着拨浪鼓，走村串户，用糖果百货、针头线脑换购鹅毛，为三河的羽毛工艺品业提供源源不竭的原料。
 
　　在凹凸不平的青石板路，笔者继续深一脚浅一脚不徐不疾的往下走，领悟着三河岁月的纹理。
 
　　三河古镇人文篇：
 
　　三河古镇人杰地灵，古老的大地孕育了多少英雄豪杰。著名的爱国侨领董寅初、著名的抗日将领孙立人、著名的物理诺奖获得者杨振宁都曾生活在这片热土上。笔者第一个参观的就是董寅初故居。
 
　　董寅初故居
 
董寅初，安徽合肥三河人，“九·一八”事变后，参加了抗日救亡运动，成为一代著名爱国侨领。董寅初旧居坐落在三河镇西街，面积约为200平方米，展出的内容分为十个方面：家族史、青少年时期、求学阶段、流亡海外、海外抗日、报效祖国、开发浦东、招商引资、参政议政、社会活动。与董寅初纪念馆相邻的是刘同兴隆庄。
 
　　刘同兴隆庄
 
　　刘同兴隆庄，又叫做“刘记布庄”、“刘记米铺”。清末古西街的一家著名的商家。他是姓刘的人开的庄子，中间的“同兴隆”是这个庄子的商号。
 
　　刘家以经营米、盐、布等百姓日用品发家，在当时的徽州各地都有很多分号，现在的刘同兴隆庄本是刘家祖宅，原本并非商号所在地，只不过当地政府为了开发旅游，交将徽商文化向游客做一个直观的展示，才在旧宅中放置了很多蜡象和摆设，以模拟当初刘记各商号的情形。
 
　　杨振宁旧居
 
　　杨振宁，著名的物理诺奖获得者，他在统计物理学、凝聚态物理学、量子场论、数学物理学等领域的成就，反而不如他的婚姻生活更让人津津乐道。杨老在82岁高龄时娶了自己的女学生，小她54岁的硕士生翁帆，而他的结发太太是国民党著名将领杜聿明的女儿杜致礼，2003年10月因病过世，生前也是相当有名的美人。
 
　　孙立人故居
 
　　孙立人将军于1900年12月8日，出生于庐江金牛山南。现在，位于庐江的“孙立人故居”就坐落在金牛镇金牛山南面，坐北朝南，两进房屋，为四合院回廊结构，前5间后11间，一共16间，占地面积约1000平方米。整个故居为木架结构，青砖小瓦，走廊及房内雕梁画栋，是典型的晚清民居建筑风格。
 
　　参观完孙立人故居，继续往下走，三河古镇的另一面随即展现在眼前。
 
　　三河古镇里这条弯弯的小河，流淌着的河水似古镇的母乳，世代滋养着这里的人们。在河的中央，有一座石桥，名曰：三县桥。走过三县桥，静静的闻一鼻子，仿佛能感受到古镇在呼吸。
 
　　不远处，飘来一阵阵地道的麦芽糖嚼出的香甜和一股股浓烈的糯米醇浆的清香，这是三河古镇独有的味道。
 
　　青石板铺就的窄窄街道，两旁老屋上的灯笼，将本来老旧的门窗映衬得越发古色古香，琳琅满目的商铺，风味特色浓郁。街道两边的商户那伸出来的木质招牌等物件，用复古的暖调中和了工业的冷峻酷感。裸露在头顶的红、黄色仿古招牌旗，深邃利落，低调内敛。大胆的碰撞或是契合的交融，这些都是笔者镜头下所追寻的艺术之光。

　　从合肥到三河古镇自驾线路推荐：
 
　　合肥到三河古镇全程约56.2公里，从金寨路高架一直往前走到肥西，继续往前到合铜公路左拐弯，顺着合铜公路就可以直接到三河了，从市区开车大概一个小时就到了。
 
　　您还可以从合肥开车上高速，往南走大约40多公里从舒城、三河出口下，再沿着舒城——三河的公路走5公里，就到了千年古镇——三河镇。
责任编辑：　一米阳光